第143章
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可以很顺畅的从鸭子表皮的这头，到那一头。 这种程度，就意味着焖煮的状态差不多了。 接下来 。 江柔将先前放入的姜片、大葱、卤料包，全都捞出来。 卤汁纯净。 重新又倒入了小半碗的麻油。 将灶台的小火，转为中火。 这是最后一步——收汁。 做到这一步的时候，更不用心急。 为了鸭肉上色更均匀，要一边收汁，一边将酱汁往鸭子上淋，就像一开始淋热油一样。 不过这一次，没有任何危险了。 只要坚持不懈的耐心就行。 在收汁的过程中，有着满满麻油的酱汁，会逐渐变得越来越浓稠。 从最开始的液体，逐渐成为了黏糊糊的状态，还有很多很多的糖浆小气泡在沸腾。 渐渐地。 卤汁越来越少了，鸭子的颜色也越来越漂亮 。 亮晶晶的酱油色，均匀的挂在鸭子上，还有浓郁的麻油香味。 这下子。 彻底的大功告成了。【配图】 江柔将麻油鸭从铁锅里拿出来，放到一旁的大盘子上，放置等凉。 跟北方烤鸭吃热的不同。 这一款温州麻油鸭是一道凉菜，吃冷的。 在冷却的过程中，鸭子的表皮会再一次的收缩，鸭肉也会更紧实，口感更有嚼劲。 到时候一口咬下去，满满都是香味。 在江柔动作间。 一滴浓香的酱汁从鸭子上滴下来，刚好落在了桌子上 。 周小花一直寸步不离的紧跟在江柔身边，一瞧见那一滴酱汁，双眼xx的发亮。 她伸出一根手指头，沾了一点酱汁，飞快地放进嘴巴里舔了一口。 好吃！ 好好吃！ 酱汁是甜甜的，咸咸的，还带着浓郁的鸭香味道。 明明没有肉，却满口都是肉感。 她都不敢相信，真正的鸭子该有多好吃。 就在这个时候。 咕噜噜。 肚子的嗡鸣声响起来。 在安静的小屋子里，显得特别明显。 江柔一低头，下意识的看向了周小花。 周小花用小表情否认道 。 【不是我，不是我，我的肚肚乖乖的，才没有叫。】 小女孩用力的左右摇头。 既然不是周小花，那么就只能是—— 江柔和周小花一同转头，两双 一样清澈的眼睛，看向了一旁的周小川。 倔强的少年，一脸局促紧张的站在一旁。 还不怎么明显的喉结，正在无声的滑动着。 暗暗吞咽口水。 往常这种时候，窘迫的周小川一定会转开头，然后紧抿这薄唇，用全身的意志抗拒江柔的关心，更不愿意被人看到他的这一幕。 然而这一次。 周小川的脸上，还是窘迫和尴尬。 但是他没有转开头。 没有闪躲，没有抗拒。 他的肚子咕咕叫虽然尴尬，却也坦然的接受了。 周小川对视着江柔的目光， 松开紧绷的嘴角开口道，“你做的鸭子很香。” 他其实也不是肚子饿， 就是太香了，所以五脏六腑在叫嚣。 江柔不可思议的挑了挑眉。 这是……被小狼崽子夸奖了？！ 江柔成为美食博主第一名的时候，都没有被周小川夸奖一句来的开心。 要不是怕周小川抗拒，不然她真想给他一个大大的拥抱。 最终。 江柔还是跟往常一样，温柔的摸了摸周小川的发顶。 “因为很香，所以小川想吃了对不对？“ “不过还要等一等。热的时候切，鸭肉很容易松散，等冷了之后再切，会更紧实，更好吃的。” “小川还有其他什么想吃的吗？你都可以说，我什么都会做的……” …… 这日晚上。 江柔将已经放凉的麻油鸭一分为二。 除了鸭翅、鸭爪、鸭腿保留了原本的形状，其他身体部分，都切成了块状。 家里留了一半。 另外一边放进了一个饭盒里，等明天还有重要用处。 留在家里的那一半，在晚餐时候吃了四分之一。 还有四分之一，放在盘子里，用一只碗，反扣着放起来。 因为这一天，周重山依旧没能回来吃晚饭。 剩下的那四分之一，是专门为老男人留的。 “行了，开动吧。” 饭桌上，江柔给周小川和周小花一人夹了一块麻油鸭。 两人齐齐双眼紧盯着，眼神都跟着鸭子一起移动。 闻了一整天的香味，可算是终于能尝到是什么味道了。 周小花还不怎么会用筷子，江柔提前给她洗干净了手，直接抓着吃。 一块鸭肉，从鸭皮到鸭肉再到鸭骨头，一层一层全都有。 当一口咬下去，满满的麻油香味，以及鸭肉纹理都吸满了的卤汁，顿时迸发在唇齿之间。 每一口，都是香喷喷的浓郁。 好吃到连手指头，都想一同吃下去的地步。 一时间。 屋子里没有人说话，全是两个孩子嗦着手指头的啧啧声。 任何一滴残留的酱汁，都不舍得浪费。 江柔看着两个孩子吃得津津有味的，连她自己都食欲大开。