第541章
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这也是他这么多年来，一直不舍得离开军营的原因。 对于一个没有家的人，军营就是他的家。 裴军医将每个士兵都当成家人，当成亲人。 现在他退休了，不得不离开“家”。 江柔听完了之后，心里酸酸的，有些难受。 她轻声问，“裴军医接下来去哪里？是回老家吗？老家还有亲人吗？” 周重山摇摇头，“已经没有亲人了。裴老头说，哪里都是家。这个海岛就挺好的，他喜欢，想留下。” 这句话的背面，其实满是伤感。 世界之大，却没地方可以去，倒不如就留在这个海鸟会栖息的海岛上，将这里当成家。 部队给分了房子，周围都是熟悉的人，也算是温馨。 裴军医退休后，提了一个要求。 那就是要到周重山家里吃一顿。 裴军医的原话是：“都说那丫头手艺好，经常给你送饭。你的小命还是我从战场上捡回来的，我好不容易光荣退休了，不请我吃顿饭庆祝一下？” 周重山答应了，因此转告给江柔。 江柔点点头，“没问题，我一定做一顿丰盛的大餐，让裴军医吃个够！” 周重山出声，“媳妇儿，又要辛苦你了。” 附带一个黏糊糊的吻。 开启了入秋之后的夜生活。 天气凉了，要盖着被子，遮住一番春色。 …… 隔日。 为了招待裴军医，江柔要好好准备一番。 最先从食材开始。 说来也巧。 江柔在出门的时候，看到有村民挑着扁担，扁担里装着刚从地里面挖出来的芋头。 海岛上雨水充足，种出来的芋头又大又圆，一个个最起码有三四斤重 。 芋头刚挖出来，正新鲜，不仅芋头上带着泥土，还带着绿色的芋头长茎和大大的叶子 。 【芋头配图】 芋头的叶子跟荷花的叶子是有点像，翠绿的很大一片，在下雨天能打来当雨伞用。 不是雨天的时候，会挂着一滴一滴亮晶晶的水珠。 看着特别的娇嫩。 除了大芋头之外，还有小芋头，一个一个看着跟鸡蛋差不多。 江柔从看到芋头开始，心里有了主意，决定了今天晚餐要做什么。 ——芋头大餐。 一来，芋头是时令蔬菜，正是味道最好的时候。 二来，无论是用什么烹饪方式，芋头的味道都又软又糯的。 裴军医是上了年纪的人了，多少有点牙口不好，吃点软糯的东西最合适了。 江柔用一张粮票、一张油票，跟村民换了许许多多的芋头。 有大芋头，也有小芋头。 挑着扁担的村民见还有这样的好事，不仅开开心心的同意了交换，还帮着把芋头直接送到了江柔家里。 一来二去，对方爽快，江柔也省了麻烦。 临近傍晚时分，江柔早早的开始准备做饭。 首先要做的是：芋儿鸡。 芋儿鸡重庆菜，口味偏油偏辣。 江柔做了细微的调整，改成微辣的味道，更适合家庭食用。 首先是自家养的走地鸡，洗净切块，放入少许料酒和胡椒粉，腌制备用。 铁锅热油，油锅里放入少许花椒粒爆香， 再倒入腌制好的鸡肉。 鸡肉进行翻炒，直到稍稍微焦的状态。 紧接着加入拍打过的大蒜、干辣椒、一勺豆瓣酱。 这些配料都只是其次，最重要的灵魂配料是——一块火锅底料。 火锅底料是牛油制作的，本身有很浓郁的香味，其中又混合了各种香料，可以大大节省日常做菜的调味时间。 哪怕是厨房新手，只要有一块火锅底料，也可以做出美味的饭菜。 更何况是江柔这样厨房好手。 更是把火锅底料的功能利用到炉火纯青。 在火锅底料接触到锅底的油，初步爆香之后，就可以加水。 哗啦啦的加水~没过所有的鸡肉。 先是大火煮开，然后是小火焖煮，需要整整三十分钟。 之后，就可以加入芋头，以及粗盐调味。 再进行第二次的焖煮，一样也需要三十分钟时间。 第一次的焖煮，是为了鸡肉的嫩滑。 第二次的焖煮，就是为了芋头吸收汤汁，变得柔软粉嫩。 一道红彤彤、香喷喷的芋儿鸡，就完成了。 【芋儿鸡配图】 在芋儿鸡焖煮的过程中。 江柔同时忙着做第二道菜：香芋蒸排骨。 排骨用的是小排，先切成三四厘米的长度，然后放入面粉水里洗净。 面粉水有一定的附着力，可以沾走排骨上的脏东西。 洗干净之后，沥干水分，放入少量的金蒜酱、料酒、生粉，进行调味和腌制。 这个过程需要大概十五到二十分钟。 这期间，江柔洗了一个硕大滚圆的芋头。 芋头切掉外层的黑皮，露出粉糯色的芋头肉。 然后切成两厘米x两厘米的小方块。 江柔刀工好，每一个芋头块都是四四方方的，放在一起好像能打麻将一样。 芋头在上锅蒸之前，先用少许食用油，稍微的煎一煎。 把四四方方的小芋头块，煎到两面都是焦黄的。