从摊煎饼开始当厨神 第5节

    “您看黄娘子家里都宰杀好了。”简雨晴仔细端详着大草鱼，跃跃欲试道：“就是防着咱们送回去呢？我们再送回去不是与人交好而是结仇了。”

    简雨晴想了想，缓缓道：“要我说不如待会送些吃的过去？”

    自家能有什么东西送过去？

    总不能送点榆钱窝窝过去吧？

    简娘子还想拒绝，又对上三双渴望的眼睛。她想着全家人整个冬日都没能吃上一口肉，登时心头一软。

    要不然就把良人留下的字帖送了吧？简娘子想着黄二狗的岁数，咬咬牙应了下来：“行吧。”

    简岚一蹦三尺高：“吃鱼喽！今天吃鱼喽！”

    “不吃不吃。”简娘子连连摇头，她想了想：“这么肥的草鱼还是得拿来做腌鱼，够咱们家吃上好些日子了……你们再忍忍。”

    “哎——腌鱼？”

    “雨晴你挂到屋檐上，娘明天自己来处理。”简娘子不理简岚，叮嘱简雨晴道。

    “不要腌鱼，不要腌鱼。”

    “不准闹，腌鱼好吃的。”简娘子将鱼送入简雨晴手里，又低头弯腰去抓简岚：“我还没和你好好谈一谈上后山的事。”

    “我还带回很多野菜的。”

    “我不爱吃腌鱼，我想吃好吃的——和榆钱窝窝那样好吃的！”

    简岚左躲右闪，避开简娘子的追捕：“咱们都好多好多天没吃到正经的肉了……二狗说他们家前几天还吃了五花肉呢！”

    “咱们家不一样，你不能和二狗比。”简娘子动作一停，下意识虎起脸教育女儿，心里却是不好受。

    冬日雨晴病了半月，自己病了快两月，家里仅剩的几个铜板也用得干干净净，哪里有钱再买肉？

    要说平日还能去抓鱼抓鼠抓兔什么的打打牙祭，又偏偏当时正值冬日，就像简岚说的一样，一家人除去鸡蛋以外愣是一个月没碰上荤腥。

    “我想吃鱼嘛……”

    “娘，咱们就把鱼炖了吧？”简雨晴也提议道，“如今开了春，后头吃食也多了，想做腌鱼回头再去钓鱼就是了。”

    “哪有那么简单，嗐，算了。”简娘子犹豫了下，还是松开揪着简岚的手。她在裙摆上抹了抹手，咬咬牙下定决心：“行，今儿个就把鱼蒸了！”

    简岚大吃一惊：“真的？”

    简娘子心疼归心疼，还是点了点头：“咱们也算是熬过了冬日，再说你姐和你哥还在地里忙活了一天，也得犒劳犒劳，打足精神后头才有力气干活！”

    简娘子打定主意，也不再犹豫。她走到灶台前，推了推简雨晴：“雨晴，你和云起回屋里歇着去，这里由娘来做。”

    简雨晴道：“我来做吧。”

    简娘子奇道：“你从哪里学的做鱼？我怎么都不知道？”

    “我从城里学的。”

    “瞎说！你就去过城里几次，咋还能学上烧鱼……行行行，你做，你做。”简娘子看简雨晴信心满满，还是老老实实地回屋了。

    她还打算教育教育简岚。

    只是简娘子走到门口还不放心，她探身出来道：“要是做不好，赶紧叫娘一声，知道了没？”

    简雨晴哎了一声。

    简云起也没进屋，帮忙生火烧水。

    简雨晴则负责处理草鱼。

    隔壁黄娘子是个细心人，送过来的草鱼已去了鱼鳞挖干净了内脏，简雨晴只需再用清水洗洗便可直接开做。

    若是前世，她直接就其做为水煮鱼。厚实的草鱼是鱼片的最佳材料，先将鱼肉片成薄片儿，再淋上那辣而不燥，麻而不苦的花椒油，麻辣鲜香，不知道有多少下饭。

    就是麻椒的价格嘛……

    简雨晴想了想，立马打消想法。即便她拿手上这条大草鱼拿去城里换，也只能得来可怜巴巴的一撮。

    简雨晴凝思半响，眼角余光落在简岚提回的竹篮上。她翻了翻，出乎意料地发现不少常见的野菜。

    蕨菜、荠菜、马兰头还有水芹菜？简雨晴眼前一亮，决定做个简易版的鱼汤。

    简雨晴打定主意，立马开造。

    她的动作干脆利落，两刀分别剁下鱼头鱼尾，再从尾巴一刀将鱼肉和鱼骨分开。

    简雨晴一手摁住鱼肉，另一手持菜刀将鱼肉片成如薄片，每一片都薄如蝉翼，隐隐透光。

    鱼片在瓷碗里堆成小山。

    简雨晴稍稍撒上点盐巴、葱姜蒜和少许散酒，抓拌均匀并腌制片刻。

    再来是最重要的步骤：煮汤。

    一锅鱼汤最重要的便那奶白奶白的汤汁，而想要熬制出一锅奶汤的秘诀其实很简单——那就是热锅冷油将鱼先煎上一遍，再用大火熬煮汤汁。

    简雨晴将鱼头、鱼骨和鱼尾丢进锅里。她先用小火将鱼肉煎至两面焦黄，等肉香味渐渐溢散而出时再下入葱段姜片以及水芹菜去除腥味，然后吩咐简云起将刚烧好的热水舀了进去。

    简雨晴盯着灶台，心里计算着时间。等热气带着藏不住的鱼肉香气往外涌时，她终于伸手掀开盖子，瞧了瞧鱼汤的情况。

    掀开盖子额瞬间，院子里顿时溢满了令人口齿生津的浓郁香气。

    别说简雨晴和简云起的肚子咕咕直叫，就是屋里的简娘子和简岚也坐不住了，开门探出身来看：“这味儿，真香！”

    “姐姐！咱们啥时候能开饭啊？”

    “快了快了。”简雨晴头也不回地答道，手持木筷将烧到烧得酥脆的鱼骨鱼尾夹出，又放了一小块猪油继续留着鱼头继续炖煮。直至再次掀开锅盖，汤汁鲜浓奶白后她才将鱼片下了下去。

    鱼肉片得恰到好处，不薄不厚。

    不但滚煮时不易散开，而且下去不过三息时间就被烫得雪白丰腴，简雨晴和简云起的视线落在那散发着诱人香气的鱼片上，眼睛都亮了几分。

    简雨晴动作麻利地将鱼汤分成两碗，指着其中一碗道：“云起，你将这碗汤端进去，我将还有一碗送给黄娘子去。”

    “知道了。”简云起应了声，小心翼翼地端着汤往里走去。

    简雨晴擦了擦灶台，端着碗去了黄娘子家。

    黄娘子当然是推拒了又推拒，偏偏架不住黄二狗在旁边直咽口水，嚷嚷着要吃，最后只好红着脸收下了。她又将前面拎回来的鸡蛋塞进简雨晴的手里：“晴姐儿拿着吧！就当给你和你娘补补身子用，啊？”

    “我们家当年也受了你们家好多照顾的，互相帮助是应当的。”

    简雨晴看着黄娘子红得厉害，也就没拒绝。她拎着鸡蛋回了家，推开门热气裹挟着香味一同涌了出来。

    简娘子、简云起和简岚正坐在桌边，对着鱼汤流哈喇子，听到动静才齐齐回转身来看，瞧着呆呼呼的。

    “怎么不吃？”

    “在等阿姐呀！”

    “就是就是。”

    “快坐下吧……”简娘子忙从屋里的小炉子上取下一直温着的粟米饭，给三个儿女分别盛到冒尖，留下最后小半碗饭给自己：“来来来，吃饭吃饭。”

    简岚人小动作却一点都不慢，筷子立刻朝着汤碗而去。她夹起一片鱼肉，小心翼翼地挪到眼前端详。

    鱼片被煮成乳白色的，中心是淡淡的粉色，散发着诱人的香气。

    简岚顾不得说话，先咬了一口鱼片。嫩滑的鱼片被牙齿碰到的瞬间被落了下来，鲜甜的鱼肉落在舌尖上，瞬间绽放出浓厚的鱼香味。

    简岚险些将舌头都要吞下去了！

    她还没吃完呢，使着筷子又夹起一片：“呜呜呜唔唔！”

    简娘子蹙着眉：“吃饭的时候不准说……话！哎呀？”

    她禁不住张大了嘴，“这鱼肉怎么这么鲜？这么嫩？而且一点儿土腥气都没有？”

    丰腴鲜香，好吃得让人咋舌！

    简娘子品了又品，尝了又尝，喃喃道：“我的儿，你的手艺真当是绝了！”

    第五章

    “哪里来的香味哦？”

    李婆子推开了门，深深吸了口气：“闻着像是鱼汤味。”

    她砸吧着嘴，回到座位前。

    李婆子瞧着一桌子咸菜外加一个大葱炒鸡蛋，看着儿媳眼不是眼，鼻子不是鼻子的。

    尤其她看儿媳只顾着扒饭，连话都不回一声后更加恼了：“我说你啊，有没有听见我说话呢？”

    “听见了，做鱼的大概是黄家郎君。”李家儿媳许娘子抬起头，慢吞吞地拿着毛巾擦手。

    没等李婆子说话，她冷笑一声道：“那是黄家郎君有本事，今儿个一口气钓上来三条大鱼，据说最大那条被城里来的管家收了去，一口气给了五十钱呢！”

    许娘子扫了眼低垂着头，闷不吭声的丈夫：“良人没钓得半条鱼，我哪里来的钱买肉？要不阿母给我点铜子，我明日去买肉来？”

    李婆子黑了脸，却是舍不得出这个钱。她扫了眼没出息的儿子，心下郁闷得很：“人家道生儿子好，我看还是姑娘家好。”

    李婆子想着简二娘说的话，酸得两眼泛红：“那简家的晴姐儿谈的人家，对方不但有铺子有田地，而且还愿意出十贯钱聘礼呢。”

    “简娘子居然还推三阻四的。”

    “要是我女儿的话，我哪里会犹豫……”

    “花大钱娶了个媳妇。”

    “连孝敬孝敬我都不知道，还成天想着把东西搬回婆家去。”

    李婆子抱怨几句。

    她看儿子儿媳都没反应，气得直黑脸。李婆子往饭碗里舀了两勺子的咸菜，气呼呼地蹲门口吃去了。

    被她惦记的简娘子正在给简岚揉肚子：“你这丫头，让你吃馋嘴吃那么多。”

    许久没吃肉的简家四口人忍不住多吃了些，满满当当的一碗鱼肉都瓜分得干干净净，连汤汁都一滴不剩。

    简岚还意犹未尽，砸吧着嘴回味：“阿姐，这是我吃过最好吃的东西！”

    “早上你还说榆钱窝窝是呢。”

    “嘿嘿，素菜和肉菜比不来啦。”简岚厚着脸皮撒娇，见着简雨晴收拾碗筷，她也凑了过来：“我来，我来。”

    “这边我来，你去把坑烧了。”