从摊煎饼开始当厨神 第61节

    环姐儿什么时候走的，简雨晴也不知道。等她收拾好东西，简娘子也风尘仆仆地回来了，开口就是一句：“都准备好了。”

    简雨晴松了口气。

    她与简云起上前，帮着黄叔把要用的食材搬下车子，又接收了木匠铺子送来的新一批饭甑。

    嗯，准备就绪。

    简雨晴双手叉腰，叹着气道：“好了，咱们早点睡吧，明日是真的得早起……”

    连带简岚在内，三人齐齐点头。

    为了往后的好日子，大家都得冲鸭！

    第四十六章

    天还乌漆嘛黑，简娘子便起了身。

    她蹑手蹑脚地挪下火炕，点起了蜡烛。

    温润的白光瞬间点亮房间。

    尚在村里的时候，简家人只用得起最便宜的油灯。

    虽然昏黄黯淡，但也能看清楚。

    那般的油灯一瓶不过四五文钱，而如手中的白烛一支则要三五百文。

    去杂货店买蜡烛的时候，简娘子险些被价格吓得跳起来。要不是做午食必须提前起身准备，她才舍不得用这等贵物。

    简娘子拎着蜡烛，拖着鞋往儿女们的屋子走去。她先摇醒简雨晴和简云起姐弟，又捡起被简岚蹬到地上的被子，给睡得四仰八叉的简岚裹得严严实实，最后才去了灶房。

    蜡烛先放在烛台上。

    而后简娘子麻利地点了火，烧了水，把粟米和米饭都蒸上。紧接着她堆成山的菘菜拖了进来，去掉根部再将叶子用清水冲洗一遍。

    做到一半时，简云起也进来了。

    他默默地磨了磨刀，咣咣咣地切起茄子。

    切完茄子，切香菇。

    切完香菇，切鸡肉。

    忙碌是最好的实践，比如今日的简云起比起昨日，动作明显娴熟多了。

    而简雨晴也是照旧。

    进来第一件事，她就是开始炸猪油渣。

    猪油渣用得还挺快。

    还好几乎每道菜里都要用到，猪油又能保存许久时间，炸得再多也有去处。

    油渣做完，开始做香菇焖鸡。

    简云起则负责开始处理早膳用的食材，并将各种食材用具全部打包装箱，准备待会的经营。

    “阿弟，今日你得累点。”

    简雨晴叮嘱简云起：“待会我回来以后，你宁可动作慢一些也不要着急，知道了吗？”

    简云起点点头。

    红烧茄子和油渣菘菜都是不能焖的菜色，否则都会影响到他们的口感。

    而比昨日翻了一倍有余的订单，意味着简雨晴回家赶制的时间也必须提前！

    简娘子担忧地看看儿子。

    在这段时间内，千层饼和葱油饼的制作都得归简云起一人操作——光是想想，简娘子都捏了一把汗，忍不住着急：“我的儿，你真的可以吗？”

    简云起：“我可以的。”

    反而轮到简雨晴安慰简娘子：“按着这两天的速度，到时候葱油饼应该卖得差不多了……阿弟也做过许多次千层饼，只要冷静慢慢来，肯定没问题的。”

    几人相互打气好，简岚也拖着鞋出来了。她早起的第一句话是：“阿姐，今儿个我们吃什么早食啊。”

    这么一提，大家也饿了。

    简雨晴笑了笑：“今儿个还是索饼——不过是葱油拌索饼。”

    葱油拌索饼？

    又是几人从未听说过的吃食。

    简娘子、简云起和简岚脸上都带着好奇，瞧着简雨晴先热了锅子，而后往里倒入一整壶的清酱，而后往里放入几片香料、虾米，最后有用盐和赤糖调了调味。

    说是葱油，怎么开始配酱汁了？

    还未等几人说出心里的疑问，便见简雨晴又拿出摆在竹篮里的大葱和小葱。

    稍稍洗净，甩去残余的水分。

    简雨晴去掉大葱和小葱的根部，把两者切成半指长的葱段待用。

    再来热锅烧油。

    待油温略起时，简雨晴先放入大葱油炸。

    木筷在锅内轻轻搅动。

    随着葱香味浓郁，待大葱葱白的部分渐渐泛黄时用笊篱捞起，放在一旁待用。

    紧接着，简雨晴又将小葱投入。

    同样也是等小葱颜色开始发黄以后，把葱段捞出待用。

    此时，灶房里充斥着浓烈的葱香味。简娘子、简云起和简岚的目光禁不住被吸引过去，他们齐齐咽了下口水，又再次努力将视线转向简雨晴。

    炸完葱段，酱汁也熬好了。

    简雨晴将酱汁离了火，又煮开水把索饼放了下去。

    面条煮至浮起，再用凉水冲一冲，最后再往热水里晃一晃。

    这般煮出来的面条越发劲道。

    简雨晴把面捞出搁在小碗里，再每碗来上一勺酱汁，一勺葱油。

    最后翻拌均匀，即可。

    简雨晴端起自己那碗，使着筷子拌了拌：“可惜稍稍简单了些。”

    这哪里简单了？

    熬好的清酱汁还要往里再放香料，再放虾米熬煮？这种事情听都没听说过啊！

    其余三人暗暗腹诽。

    他们面上表情不变，忙端起碗翻拌均匀，然后直接夹起一大筷子葱油索饼，直接塞进嘴里。

    哧溜哧溜，哧溜哧溜。

    浓郁的葱香味瞬间涌入唇齿间，在口腔和鼻腔内攻城略地，肆意扩张，直让几人双眼发直，久久回不过神来。

    一碗拌索饼居然能这么好吃！

    三人哧溜哧溜，一筷子接一筷子，只觉得此物拿来做早食，恐怕都会风靡全城。

    偏生简雨晴没赞叹一句，还在蹙着眉叹息：“要有新鲜的虾子熬点虾油就好了，那应该会更好吃。”

    这样就很好吃了！

    我的儿/阿姐您就满足了吧！

    三人在心底暗暗呐喊。

    填饱肚子，也快到了出摊的时间。准时抵达的黄叔走进院子，便闻到了一股子香气。

    “黄叔，要不要吃碗索饼？”

    “我在家里用……唔。”手里抱着东西的黄叔刚想回绝，就迎面闻到浓郁的葱香味。

    顷刻间，他不停吞咽津液。

    黄叔的拒绝在舌尖转了一圈，愣是没吐出来。他厚着脸皮道了谢，顺手把手上的盒子搁在厨房案上。

    “这是什么？”

    空气里除去葱香味，多了一股熟悉的味道。简娘子嗅了嗅那臭味，目光落在黄叔搬进来的盒子上：“这难不成是……霉豆腐！？”

    “是，晴姐儿您看看。”

    “我老婆说你曾说过只有白毛的才是好的霉豆腐。”黄叔小心翼翼打开盒盖，露出毛绒绒的豆腐来。

    雪白的绒毛，淡淡的臭味。

    简雨晴焯了面条，浇上酱汁和葱油后端到黄叔面前。而后她仔仔细细将这批毛豆腐看了一遍，惊喜之余还有些诧异。

    毛豆腐好培养，又不好培养。

    恰好的温度和湿度，最重要的还要有干净的长柄毛霉菌。

    上回能碰到已是意外之喜。

    居然还能碰到第二回 ？简雨晴心下好奇：“这些毛豆腐是哪里来的？”

    “还是王阿婆那的。”

    “？？？？？”简雨晴满眼惊愕，一瞬间还以为自己听错了。

    黄叔蹙着眉，脸色不太好。

    此前王阿婆便是觉得身体不好，因此打算让儿子接班。

    只是儿子游手好闲，根本无心做这营生，把豆腐摊的生意弄得乱七八糟，这才重新出来。

    “听说王大郎出去又惹了祸，被人辞退了不说还得赔一大笔钱，这不又跑回来说要和新妇一起接手王阿婆的豆腐摊。”

    “闹——”黄叔努努嘴，示意几人去看那一大箱子的霉豆腐：“好家伙，这才接了几天的活计，就搞出事来。”

    简雨晴轻轻吸了口气。