第139章
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眉心一皱。 他暗暗想着：那她怎么办？！ 哪怕江柔要求周小川无论听到什么声音，都不准伸头看。 但是少年沉眸的瞬间。 一咬牙。 又探出了脑袋。 灶台前。 危险的源头处。 噼里啪啦飞溅的响声，一点都没有要停止的迹象，反而越演越烈。 江柔沉稳的站在那里，拿着勺子，一次次的舀起热油，淋在鸭子上…… 第102章 还要爆炸第二回 在这么“惊心动魄”的场面中。 江柔不仅淋热油，还要轻轻的转动鸭子，以便让热油能均匀的淋在整个鸭子上。 这一步，就好比像是烤箱里的烤鸡，为了受热均匀，也是需要转动的。 晶莹剔透的热油，缓缓地流淌过鸭子表面的时候，迸发了水分，同时也将麻油的香味，渗透进入每一寸鸭肉纹理里。 同时。 在高温的刺激下。 鸭子上粗糙的表皮，开始不停收缩，变得紧致。 就像是做了一个热玛吉。 喷香喷香，qq弹弹。 江柔一直全副武装着，迸溅出来的热油，也都是滴在她的“防护服”上。 但是在动作间，还是会有百密一疏的时候。 比如袖口的位置。 她要拿着沉重的勺子，还要不停的来回举高，又放下。 袖口会在抬手的时候，往上缩一段衣袖。 纤细雪白的手腕，就这样暴露在空气中。 细小的油滴飞溅，带着灼烫的高温，落在江柔的手腕上。 “嘶嘶。” 她皱了皱眉，倒抽了一口冷气。 很烫，很疼 。 却不能停，又不能立刻放下鸭子去冲冷水。 做饭嘛，哪里会有不受伤的。 江柔已经对此习以为常了。 她还是稳稳地继续下面的步骤。 在淋了热油结束之后，就可以把一整只鸭子都放进到油锅里。 此时。 热油不仅在鸭子的表面，也会进入鸭子的肚子里，内脏里。 那里面还是有水分的，所以噼里啪啦的声音还在继续。 所幸都闷在鸭子的肚子里，声音比先前小声了很多，也不会到处飞溅。 一时间。 厨房里的声响，变轻了很多。 混乱的场面好似要这样结束了。 门外的周小花，灶台另外一边的周小川，变得蠢蠢欲动，伸长了脖子，想要凑得更近一些，也想看的更清楚一些。 到底是什么好吃的呀！ 怎么做饭会像是放炮仗一样！ 江柔阻止的喊声，在此时响起。 “别伸头，都躲回去。” 因为第二次“爆炸”，就要开始了。 铁锅里，鸭子已经放下了。 灶台前，江柔放下了勺子和鸭子，改成了左手锅盖，右手料酒。 她将锅盖当做盾牌，拿着料酒放在锅盖下面。 然后。 趁鸭子不备，立马哗啦啦的倒入料酒，并眼疾手快的盖上锅盖。 大铁锅用的是木头锅盖，锅盖一闷下，下面立马是闷闷的爆炸声。 还是噼里啪啦的，甚至比之前淋热油的时候，都还要激烈。 要不是被锅盖盖住了，现场肯定会变得更加惨烈。 呼呼…… 做到这一步。 江柔长长的呼出一口气。 她脱下了身上的旧衣服，也摘下了头上的围巾，终于能舒舒服服的喘一口气。 就刚刚那么点时间，她闷在衣服里，出了一身热汗。 两鬓旁的长发，沾着汗水，湿哒哒的黏在她的脸颊上。 但是江柔连洗一把脸的时间都没有，因为接下来还有很多道步骤要做。 她用袖子擦了擦汗，继续忙碌着。 门外。 伸着半个小脑袋的周小花看到了这一幕。 她眨了眨眼睛，想了想。 然后小腿一迈。 啪嗒啪嗒的跑开了。 …… 盖上锅盖之后。 江柔期间把锅盖打开一条小缝隙，继续往里面加入哗啦啦的料酒。 料酒加多了之后，热油和料酒的比例不一样了，炸锅的声响也就减轻。 等几乎没有声音之后。 江柔完全的打开锅盖。 此时。 铁锅内，被热油淋过的鸭子，已经有了一层淡淡的金黄色。 菜籽油、麻油、料酒，三种液体混合的汤底，没有一滴水，呈现了类似沉黄的颜色，正在咕噜咕噜的沸腾着。 这个时候就能放入江柔先前准备好的配料。 姜片，大葱，卤料包，全都放下去。 同时还要放入酱油，用酱油调咸味。 放入老抽，是为了麻油鸭的颜色更好看。 全都放进去之后。 江柔拿着勺子，将倒入的酱油和原本的热油，一起混合。 用高温的热油，继续激发酱油里的酱香味。 同时淋在鸭子上。 肉鼓鼓的鸭子上，很快挂上了一层亮晶晶的酱油色。 最后的一个调味料，是——白砂糖。 好比在北京烤鸭上刷蜂蜜。 白砂糖是麻油鸭里必不可少的。 南方人口感好甜，白砂糖稍微可以多放一点。 江柔在经年累月之下，已经能把食谱里神秘的“适量”两个字，完美的把握住。